复合微生物固态发酵菜籽饼粕对抗营养因子去除条件的研究

• 作者: 兰时乐 李倩 王璇 管维 詹逸舒 谭日晓
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菜籽饼 植酸 纤维素 单宁 发酵
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 189-191,196
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 字数: 3476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.02.055

摘要

以菜籽饼粕为原料,采用固态发酵法研究了单菌和混合菌发酵对菜籽饼中抗营养因子降解率的影响.通过单因素试验筛选了菜籽饼发酵去除抗营养因子的菌种及复合微生物固态发酵菜籽饼去除抗营养因子的条件.结果表明,纳豆杆菌、侧胞杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草杆菌去除抗营养因子的效果比较明显.最佳条件如下:发酵时间为5 d,发酵温度为35℃,接种量为6％,发酵pH为6.5.在此条件下,植酸、纤维素、单宁的降解率最高分别达到93.74％、36.59％和14.75％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰时乐	湖南农业大学生物科学技术学院	65	428	11.0	19.0
2	管维		1	0	0.0	0.0