迷迭香提取物在油脂和肉类制品中的应用

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香提取物 BHA BHT VE
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TS20
• 语种: 中文

摘要

该文主要对迷迭香提取物和其他的抗氧化剂BHA、BHT、VE在油脂及肉类制品中抗氧化性做了研究与对比.