HACCP在乳酸奶质量控制中的应用

• 作者: 王冬
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 乳酸奶 HACCP 监控程序 纠偏 验证
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 分析质控
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2000.02.021

摘要

本文阐述了乳酸奶生产中危害分析和关键控制点及其临界值的确立,并建立了相应的监控程序,分析了对关键控制点偏离临界值的改正措施及对HAOCP系统运行状况的验证与评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冬		1	12	1.0	1.0