可食性成膜保鲜剂在甜椒贮藏中的应用

• 作者: 任云霞 张明春 林孙平 王吰 邵晓芬
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甜椒 贮藏 保鲜剂
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 科研论文与试验报告
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S641.3|S379
• 字数: 1617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2000.01.002

摘要

将甜椒在室温下((17±1℃),80%～90% RH)和在适宜甜椒贮藏的低温下(8～10℃,80%～90% RH)贮藏,分别用0.04mm的低密度聚乙烯薄膜包装贮藏及用笔者研制的可食性成膜保鲜剂浸渍成膜,代替薄膜包装贮藏,测试甜椒在贮藏期20天内的生理生化指标.试验证明此种可食性成膜保鲜剂在贮藏甜椒中的优越性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任云霞	天津商学院食品与生物工程系	18	271	9.0	16.0
2	张明春	天津商学院食品与生物工程系	15	164	8.0	12.0
3	王吰	天津商学院食品与生物工程系	6	55	4.0	6.0
4	邵晓芬	天津商学院食品与生物工程系	5	88	4.0	5.0
5	林孙平	天津商学院食品与生物工程系	1	4	1.0	1.0