水杨酸处理对桃贮藏期间

• 作者: 李丽萍 韩涛
• 来源期刊: 北京农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水杨酸 桃果实 贮藏 活性氧代谢
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 41-47
• 页数: 7页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 4208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3186.2000.04.009

摘要

桃果实采后用浓度为0 g*L-1、0.3g·L-1的水杨酸(SA)溶液浸果15min,然后分别放置在23～25℃和(10±1)℃条件下贮藏.与水浸的对照相比,SA处理的果实在贮藏期间超氧阴离子(O2 )生成的速率都加快了;室温中桃的SOD活性受到抑制,低温中桃的SOD活性增加;果肉组织的H2O2含量和CAT活性都很快增加,第2d有一个高峰,然后下降,4d后与对照差异不大;过氧化酶(POD)活性在前4d大大受到抑制,没有出现对照那样的高峰,以后有略高于对照的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽萍	北京农学院食品科学系	30	1092	17.0	30.0
2	韩涛	北京农学院食品科学系	88	1833	21.0	40.0