鲨鱼软骨粉综合监测方法探讨

• 作者: 喻雨琴 王华 陆筱莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲨鱼软骨 中性糖 氨基酸 监测
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.01.031

摘要

采用气相色谱、氨基酸分析、红外光谱等方法检测鲨鱼软骨制品中有机物与无机物组成,尤其是对糖蛋白和蛋白多糖内中性糖成分、氨基酸含量特征的检验,可对市场上各种鲨鱼软骨制品的质量状况作出比较全面而准确的评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	喻雨琴		5	18	1.0	4.0
2	王华		2	1	1.0	1.0
3	陆筱莉		2	1	1.0	1.0