活性乳酸菌奶的生产工艺

• 作者: 张遐朋 罗思京
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 活性 乳酸菌奶 工艺
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.5
• 字数: 1941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.11.023

摘要

目前世界食品行业正在向健康、营养方向飞速发展,人们对于"食品"已不仅仅局限于填饱肚子,而是希望通过"吃"来达到美食,有益健康等多种目的.活性乳酸菌奶就是这其中的一类,本文介绍一种活性乳酸菌奶的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗思京		16	41	3.0	5.0
2	张遐朋		1	5	1.0	1.0