葛根、葛花的保健功能及其饮料的制作工艺

• 作者: 李艳 杨会龙 牟德华 高润英 魏志刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 葛花 保健功能 饮料
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1544字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.024

摘要

论述了葛根、葛花的营养成分及保健功能.并研究了以葛根、葛花为原料制作饮料的工艺过程.得出了稳定性试验结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物工程与食品科学学院	128	1437	20.0	30.0
2	李艳	河北科技大学生物工程与食品科学学院	128	1216	16.0	27.0
3	杨会龙	河北科技大学生物工程与食品科学学院	30	161	8.0	11.0
4	魏志刚	河北科技大学生物工程与食品科学学院	1	14	1.0	1.0
5	高润英	河北科技大学生物工程与食品科学学院	1	14	1.0	1.0