大米品质分析中的碱消度法优化研究

• 作者: 朱鸿 游新奎 薄一涛 郑宗坤 陈志行
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 泰国香米 鉴定 碱消度图谱
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 碾米工业
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS212.7
• 字数: 2018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.05.006

摘要

为加速鉴别市售大米品牌和质量,以国内外大米为对象,针对碱消度法,在时间和碱浓度方面进行优化研究,最佳实验操作条件为30 ℃,2.2%KOH溶液,恒温5.5 h,即可得到有代表性米样的碱消度图谱,从而可依图鉴定出米样是否为某品牌以及纯度,为快速鉴别大米品牌提供了重要依据和普及的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志行	深圳大学应用化学系	20	261	10.0	16.0
2	郑宗坤	深圳大学应用化学系	38	410	11.0	19.0
3	游新奎	深圳大学应用化学系	23	142	6.0	11.0
4	薄一涛	深圳大学应用化学系	1	1	1.0	1.0
5	朱鸿	深圳大学应用化学系	1	1	1.0	1.0