金针菇液体发酵工艺条件的研究

• 作者: 乔长晟 汤凤霞 王文辉
• 来源期刊: 宁夏农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金针菇 液体培养 优化 培养条件
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 42-43,82
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0747.2001.02.013

摘要

通过单因子试验和多因子正交试验,优化筛选确定了金针菇液体发酵的培养基组成及培养条件.结果表明其适宜的培养基组成为:5%玉米粉,2%麸皮,0.1%KH2P04,0.05%MgSO4·7H2O,10μgVB1/100ml,50μgVB2/l00ml.适宜的培养条件为:培养基的起始pH6.0～7.0,培养温度25℃,培养时间8天.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔长晟	宁夏农学院食品科学系	9	208	8.0	9.0
2	汤凤霞	宁夏农学院食品科学系	10	202	8.0	10.0
3	王文辉	宁夏农学院食品科学系	1	14	1.0	1.0