酶法--比色法精确测定葡萄酒中的葡萄糖

• 作者: 傅彤 刘颖 薛刚 黄海涛
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 葡萄糖 酶 酶--比色法
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.02.023

摘要

随着葡萄酒及其制品的发展,以及人民生活水平的不断提高,人们对此类商品的需求日益增加.目前大多数葡萄酒是以原酒调配而成,因此其中的葡萄糖含量就显得尤为重要.本实验是利用酶的专一性,运用酶--比色法定量分析葡萄酒中的葡萄糖含量,具有快速、准确、灵敏度高等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛刚		16	120	5.0	10.0
2	黄海涛		2	14	2.0	2.0
3	傅彤		2	14	2.0	2.0
4	刘颖		1	3	1.0	1.0