紫葡萄皮色素的理化性质研究

• 作者: 古丽伯斯坦
• 来源期刊: 新疆师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 紫葡萄 色素 提取 理化性质
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: TQ047
• 字数: 1466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9659.2001.03.012

摘要

本文以紫葡萄皮为原料,50%乙醇做溶剂提取了紫色素并研究了该色素的提取方法及理化性质.通过数次的实验证明该色素耐酸、耐光、在食品工业,化妆工业上有一定的利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	古丽伯斯坦	新疆师范大学生命与环境科学学院化学系	1	11	1.0	1.0