番茄红素与癌

• 作者: 刘昕 王银娜 谭新平
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 类 胡萝卜素 番茄红素 癌 抗氧化剂 健康 食品
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: R2
• 字数: 3853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2001.04.021

摘要

番茄红素是主要的类胡萝卜素之一.最近的科学研究发现,它对人类健康有重要的作用.本文介绍了番茄红素的食物来源、生物合成、物理化学特性和生理活性,它的抗癌效果与其抗氧化活性有关.很多的流行病学研究证明,番茄红素对一些类型的癌有预防效果,如前列腺癌和消化道癌.体内和体外的癌细胞培养研究也支持这一结论.因此,具有广泛用途的番茄红素,将有希望成为最重要的一个化学防癌物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘昕	中山大学生命科学学院	39	419	13.0	20.0
2	谭新平	中山大学生命科学学院	3	32	3.0	3.0
3	王银娜	中山医科大学分子医学研究中心	1	25	1.0	1.0