番茄红素的提取工艺初步研究

• 作者: 张卫强 邓宇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 关键词: 番茄红素 提取
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 字数: 2425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.05.006

摘要

番茄红素是一种具有抗癌抑癌活性的类胡萝卜素.本实验是从番茄中提取番茄红素,研究了在不同的提取温度、时间、料液比、浸取液等因素下的提取效果,确定了最佳的浸取工艺条件.为进一步开发这种功能性天然色素奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓宇	天津轻工业学院化工系	25	382	10.0	19.0
2	张卫强	天津轻工业学院化工系	8	305	6.0	8.0