14°P枸杞深色啤酒的研制

• 作者: 王国川 郑翔鹏 郑金成
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 麦汁 煮沸 发酵
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（7）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文针对高浓度枸杞深色啤酒酿造工艺进行研究,在一定程度上解决了啤酒装在无色透明瓶的抗日光嗅问题。该产品基于传统啤酒酿造原料,辅之于营养食物黑米、枸杞和红曲酿造而成,色泽呈宝石红,泡沫细腻,黑米香突出,兼有枸杞风格,口味浓醇,是一种色香味俱全、营养保健功能兼有的深色啤酒新品种。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑金成		4	0	0.0	0.0
2	王国川		3	0	0.0	0.0