盐析法浓缩鱿鱼鱼油中多烯脂肪酸的研究

• 作者: 刘志贞 杨官娥 杨琦 牛勃 赵建滨
• 来源期刊: 山西医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 鱼油 盐析法 脂肪酸类,不饱和
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 方法技术
• 页码范围: 374-375
• 页数: 2页
• 分类号: R972+.9
• 字数: 1253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6611.2001.04.057

摘要

目的浓缩鱼油中多烯脂肪酸.方法盐析法.结果皂化液于不同温度放置,可得到含ω(DHA)为 20%～28%、ω(EPA)为 12%～19%的浓缩鱼油.结论皂化液放置温度越低,多烯脂肪酸中DHA、EPA含量越高,提取率越低.用本法可得到不同档次的鱼油产品,为工业生产浓缩鱼油提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨官娥	山西医科大学药学院	99	720	15.0	22.0
2	牛勃	山西医科大学生物化学与分子生物学教研室	129	688	13.0	20.0
3	杨琦	山西医科大学生物化学与分子生物学教研室	26	282	9.0	16.0
4	刘志贞	山西医科大学生物化学与分子生物学教研室	38	246	8.0	14.0
5	赵建滨	山西医科大学生物化学与分子生物学教研室	21	271	9.0	16.0