高粱泡果实营养评价及其种子油脂肪酸组分的分析

• 作者: 刘剑秋 陈炳华
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 高粱泡 营养成分 种子油 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: Q94
• 字数: 3062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2001.06.017

摘要

分析测定了福建产的高粱泡果实营养成分及其种子油脂肪酸组分.结果表明:其果实含总酸量高,达3.37%,蛋白质含量为6.81%,氨基酸为6.33 g/100g.DW,必需氨基酸占氨基酸总量的25.81%;SOD含量高达275.03u/g.FW;矿质元素含量丰富,尤其是Fe、Zn等;种子油以不饱和脂肪酸为主,其中亚油酸(51.7%～52.2%)、α-亚麻酸(33.1%～34.8%)和油酸(6.4%～8.5%)较丰富.此外,含丰富粗脂肪、糖类、维生素等营养物质.高粱泡资源丰富、营养价值和医疗保健作用高,具有较大的开发利用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈炳华	福建师范大学生物工程学院	99	897	16.0	22.0
2	刘剑秋	福建师范大学生物工程学院	121	1293	20.0	27.0