胡萝卜大豆饼干的研制

• 作者: 唐湘玲 赵登新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜浆大豆芽汁饼干
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.02.030

摘要

根据营养互补原则，以胡萝卜、大豆为生产原料，通过对胡萝卜、大豆中令人不愉快的原有味道的处理，研制成一种口味酥松、香甜味美、营养丰富的胡萝卜大豆饼干。它制作工艺简单，物美价廉，是一种深受消费者青睐的方便食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵登新	新疆农垦中专学校食品教研室	2	4	1.0	2.0
2	唐湘玲	新疆农垦中专学校食品教研室	2	4	1.0	2.0