酶法水解黄须菜籽油

• 作者: 张敏 谭天伟 贺湘凌 邓利 高山渊
• 来源期刊: 化学反应工程与工艺
• 学科: 工学
• 关键词: 黄须菜籽油 酶法水解 亚油酸
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 143-147
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645.6
• 字数: 2591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7631.2001.02.009

摘要

黄须菜是一种真盐土植物，其籽可榨油供食用。黄须菜籽油中含有90%以上的不饱和脂肪酸，是一种重要的营养保健食品原料。本文研究了用脂肪酶水解黄须菜籽油及其水解产物的后处理工艺。试验了酶、溶剂、温度、碱的流加等条件对水解率的影响，确定了适合黄须菜籽油的条件，即用质量分数为5% Lipolase 100T时，50℃，5 h，每10 min流加碱，pH值为6～8时，水解率可达92%～95%。水解产物中亚油酸含量约72%。该工艺为制备亚油酸的一种方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭天伟	北京化工大学生物工程系	314	5281	37.0	56.0
2	邓利	北京化工大学生物工程系	43	463	11.0	21.0
3	贺湘凌	北京化工大学生物工程系	6	148	5.0	6.0
4	高山渊	北京化工大学生物工程系	1	3	1.0	1.0