`充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响

• 作者: 席芳 徐程 王益光 程度 罗自生
• 来源期刊: 浙江大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 杨 梅 气调贮藏 活性氧代谢
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 311-313
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 2151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-9209.2001.03.019

摘要

研究了充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响。结果表明，杨梅充氮贮藏能延缓SOD、APX和GR活性的下降，使之保持在较高水平，MDA维持在较低水平，同时抑制活性氧的生成速率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗自生	浙江大学食品科技系	80	1407	23.0	34.0
2	徐程	浙江大学食品科技系	35	735	15.0	27.0
3	程度	浙江大学食品科技系	8	390	7.0	8.0
4	王益光		6	207	4.0	6.0
5	席芳	浙江大学食品科技系	4	94	3.0	4.0