1-MCP对毛笋采后活性氧代谢及品质的影响

• 作者: 吴峰华 孙志栋 杨虎清 陈惠云
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 毛笋 1-MCP 活性氧 采后生理
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 11837-11839
• 分类号: S609+.3
• 字数: 2157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.23.107

摘要

[目的]研究1-MCP处理对毛笋贮藏期间活性氧代谢及木质化的影响.[方法]用25 μl/L的1-MCP密闭处理毛笋24 h,以来加处理的为对照,然后在10℃下贮藏10 d,对毛笋贮藏期间的相关指标进行测定.[结果]1-MCP处理降低了贮藏期间毛笋的乙烯生成,延缓了组织硬度的增加,抑制了MDA、H2O2和O2-·的积累,同时保持了较高的SOD、CAT和APX活性.[结论]1-MCP通过调控活性氧代谢平衡延缓毛笋采后木质化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠云		32	330	11.0	17.0
2	孙志栋		64	484	13.0	19.0
3	杨虎清	浙江农林大学农业与食品科学学院	20	178	9.0	13.0
4	吴峰华	浙江农林大学农业与食品科学学院	21	155	7.0	12.0