低聚异麦芽糖的生理功能及其在食品工业中的应用

• 作者: 杨海军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚异麦芽糖 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 43-44,42
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.04.013

摘要

针对低聚异麦芽糖对人体所具有的增益作用进行了介绍,以及在食品工业方面的应用做了简述.