酶水解法加工牛胎盘的工艺研究

• 作者: 陈晓萍
• 来源期刊: 科技通报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛胎盘 蛋白酶 水解法
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+1|Q556.3
• 字数: 1962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7119.2001.06.013

摘要

研究了酶法加工牛胎盘时酶的选择、水解时间、水解温度及原料的预处理等工艺条件.结果表明,多种蛋白酶的处理均能大幅度提高产品回收率,最佳的应用条件是每克原料加入400 u中性蛋白酶,pH为7.8时40℃或45℃水解60 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓萍	浙江大学生命科学学院浙江省细胞与基因工程重点实验室	10	168	5.0	10.0