肉类软罐头食品安全管理的HACCP方式

• 作者: 宋青 蒋予箭 顾青
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品软罐头HACCP食品安全管理
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.03.027

摘要

本文讨论在肉类软罐头食品生产中建立HACCP质量管理系统的必要性及具体实施方案。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋予箭	杭州商学院食品、生物与环境学院	20	238	10.0	15.0
2	顾青	杭州商学院食品、生物与环境学院	19	369	10.0	19.0
3	宋青		2	0	0.0	0.0