姜黄色素的市场与产品开发

• 作者: 张保军 张卫 李富华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄色素 市场 应用
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.03.013

摘要

姜黄色素是从姜黄中提取的食用天然黄色色素,该产品虽然在我国80年代就有生产,但一直没有规模,姜黄色素的生产需要在综合利用,产品开发和应用研究上下功夫,方能占领市场.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张保军		5	55	3.0	5.0
2	张卫		2	39	2.0	2.0
3	李富华		1	16	1.0	1.0