CaCl2和6-BA处理对枣果呼吸强度及贮藏品质的影响

• 作者: 吴彩娥 寇晓虹 王文生
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜枣 CaCl2 6-BA 呼吸强度 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 66-71
• 页数: 6页
• 分类号: S665.1
• 字数: 4545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2001.01.013

摘要

研究了赞皇大枣和胜利枣采后在0℃条件下呼吸强度和果实品质的变化规律以及采前CaCl2和6-BA处理对采后枣果呼吸强度和果实品质的影响.结果表明,赞皇大枣和胜利枣属于非跃变型果实;在贮藏过程中V-C含量先积累后降低;采后果肉硬度逐渐下降且与贮藏时间呈极显著负相关(r1=-0.93646,r2=0.93624).采前CaC12、6-BA以及CaCl2+6-BA处理,均能降低采后枣果的呼吸强度,但作用效果不显著.1%CaCl2和1%CaCl2+15mg/L 6-BA处理能明显降低V-C损失率,抑制果肉硬度和好果率的下降.1%CaCl2处理可使赞皇大枣和胜利枣贮藏末期的果肉硬度分别比对照增加1.2kg/cm2和1.5kg/cm2,好果率分别增加8.2%和5.4%;1%CaCl2+15mg/L 6-BA处理可使赞皇大枣和胜利枣贮藏末期的果肉硬度分别增加1.5kg/cm.2和2.1kg/cm2,好果率增加17.8%和11.7%.15mg/L6-BA处理对枣果的呼吸强度及果实品质有一定影响,但作用效果总体上不及CaCl2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	寇晓虹	山西农业大学食品科学系	17	692	14.0	17.0
2	吴彩娥	山西农业大学食品科学系	30	889	17.0	29.0
3	王文生	山西农业大学食品科学系	2	49	1.0	2.0