果蜡、特克多结合1－MCP处理对灵武长枣贮藏品质的影响

• 作者: 张宇峥 张新 张瑞 李喜宏 杨莉杰 贾晓昱
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 1－甲基环丙烯 灵武长枣 果蜡涂膜 采后生理
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜与加工
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2018.03.009

摘要

以果蜡和特克多为原料,联合1－MCP(1－甲基环丙烯)熏蒸处理,研究其在0 ℃下对八成熟灵武长枣的保鲜效果.结果表明,"1 μL/L的1－MCP +果蜡涂膜+0.2%特克多"处理可有效保持枣果品质,显著(p<0. 05)降低灵武长枣果实的呼吸速率.经1－MCP熏蒸处理联合TBZ(特克多)浸泡和果蜡涂膜处理的灵武长枣在0 ℃贮藏100 d后,其腐烂率为8.86% ,可溶性固形物含量20.5% ,可滴定酸含量为0.295 g/100g,VC含量291.63 mg/100 g,呼吸速率97.22 CO2mg/(kg·h),果实硬度达11.32 kg/cm2,失重率5.17% .实验结果表明,1－MCP熏蒸联合"果蜡和特克多"保鲜剂处理有效提高了灵武长枣果实在0℃的贮藏时间和贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜宏	天津科技大学食品工程与生物技术学院	236	1039	15.0	21.0
2	杨莉杰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	10	2.0	3.0
3	贾晓昱		15	17	3.0	4.0
4	张瑞	天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	23	3.0	4.0
5	张新	天津科技大学食品工程与生物技术学院	14	34	4.0	5.0