青鳞鱼骨粉的食用营养价值及应用研究

• 作者: 丁柳君 夏杏洲 杨萍 邓尚贵 陈静
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 青鳞鱼 骨粉 玉米 马蹄 鸡精 营养价值
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 分类号: S986.1
• 字数: 4323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2001.06.025

摘要

研究了青鳞鱼骨粉的食用营养价值及其在玉米粥、马蹄粉和鸡精中的应用.结果表明:(1)青鳞鱼骨粉是一种蛋白质含量为27.0%、脂肪含量为2.0%的典型的高营养低热能食品;它具有独特的补钙生物学功能的

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨萍		25	502	13.0	22.0
2	邓尚贵		17	694	13.0	17.0
3	夏杏洲		16	434	11.0	16.0
4	陈静		1	39	1.0	1.0
5	丁柳君		1	39	1.0	1.0