红酵母富集锌的研究

• 作者: 刘兴平
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 富集 锌离子
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 1696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.05.007

摘要

本文研究锌离子浓度、氮源、添加时机对红酵母SCLI生长和富锌量的影响,结果表明,红酵母富集微量元素锌的适宜条件是以尿素为氮源,Zn2+浓度0.0275 mol/L,锌盐溶液的添加时机是接种后培养12 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兴平	四川轻化工学院生物工程系	18	68	6.0	7.0