茶多酚在食品工业上的应用

• 作者: 周友亚
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 3524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.03.029

摘要

综述了茶多酚在食品工业上的应用,包括油基食品、肉类、食用油、水果、蔬菜、饮料、乳制品、糖果等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周友亚	河北师范大学化学系	14	189	6.0	13.0