SUDS胶束中维生素C生物抗氧化反应动力学的停流ESR研究

• 作者: 俞开潮 刘中立 周锦兰 陈平 韩正旭
• 来源期刊: 武汉大学学报(理学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 停止-流动ESR技术 胶束 氮氧自由基 维生素C 生物抗氧化
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 有机化学.高分子化学
• 页码范围: 177-181
• 页数: 5页
• 分类号: O621.16
• 字数: 3131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-8836.2001.02.011

摘要

用停止-流动ESR实验技术研究了在近中性条件下，1-十一烷基-十二烷基硫酸钠（SUDS）负离子胶束的形成及在此胶束中，维生素C还原4-羟基-2，2，6，6-四甲基哌啶-1-氧自由基（HO-TEMPO）及其亲脂性衍生物4-己酰氧基- TEMPO（C6-TEMPO）和4-棕榈酰氧基-TEMPO（C16-TEMPO）的反应活性，测得3个反应的二级速率常数依次为4.9，1.6，0.22 L.mol-1.s-1. 动力学分析表明：VC的抗氧化活性与氧化剂的侧链长度有关，也与微环境的结构和本质有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘中立		26	112	5.0	10.0
2	俞开潮	华中科技大学化学系	23	263	8.0	15.0
4	周锦兰	武汉工业学院饲料系	7	186	5.0	7.0
5	陈平		10	52	4.0	7.0
8	韩正旭		1	0	0.0	0.0