卵磷脂的精制及TG-DTA-DTG热分析

• 作者: 李卫 胡立新 邵友元 黄光斗
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卵磷脂精制 TG-DTA-DTG分析
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2204字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.03.003

摘要

首先全面研究了乙醇精制卵磷脂的工艺条件，得出较佳操作条件为：提取温度为室温，乙醇浓度85%，提取时间20min，pH=10.5。其次，对卵磷脂精制产品进行了TG-DTA-DTG热分析，确定了卵磷脂的晶型转变温区、熔化温度、氧化裂解温度，发现卵磷脂在320℃左右才开始分解，键的断裂处位于磷酰基。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡立新	湖北工学院化工系	13	198	4.0	13.0
2	李卫	湖北工学院化工系	13	207	7.0	13.0
3	邵友元	湖北工学院化工系	9	173	6.0	9.0
4	黄光斗	湖北工学院化工系	29	488	12.0	21.0