共轭亚油酸研究进展

• 作者: 谷利伟 赵金兰
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2001.02.014

摘要

共轭亚油酸是天然存在于食品中的亚油酸异构体，具有抗癌、抗氧化、降低血清胆固醇、抑制脂肪积累、促进生长、刺激免疫等作用，是一种新的保键功能脂质。本文对其生理功能、来源等研究情况进行论述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷利伟	无锡轻工大学食品学院	9	302	7.0	9.0
2	赵金兰		3	83	1.0	3.0