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摘要:
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蔬菜低盐腌制工艺及袋装产品的研究
蔬菜
低盐腌制
袋装产品
梯度控温腌制无铅皮蛋工艺
无铅皮蛋
梯度控温
腌制
萝卜酱菜的腌制工艺研究
酱菜
萝卜
腌制
咸蛋腌制液主要危害因子积累效应研究
咸蛋腌制液
COD
氨氮
重金属
微生物
积累效应
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 蔬菜腌制
来源期刊 山区开发 学科 工学
关键词 蔬菜 腌制方法 糖醋大蒜 爽甜萝卜条 扬州酱萝卜头
年,卷(期) 2001,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 45-46
页数 2页 分类号 TS255.53
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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2001(0)
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研究主题发展历程
节点文献
蔬菜
腌制方法
糖醋大蒜
爽甜萝卜条
扬州酱萝卜头
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山区开发
月刊
50-1087/F
重庆市北碚区天生路2号
出版文献量(篇)
916
总下载数(次)
1
总被引数(次)
0
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