贮藏温度和包装方式对油贮藏性的影响

• 作者: 宋虎卫 潘东明 郭志雄
• 来源期刊: 厦门大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 油 采后生理 MA贮藏 温度
• 年，卷（期）: 2001,（z2）
• 页码范围: 88-93
• 页数: 6页
• 分类号: S662.9
• 字数: 3526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2001.z2.016

摘要

研究了不同贮藏温度和包装方式处理组合条件下油果实呼吸强度、品质成分和脂质过氧化作用与耐贮性的关系.结果表明,以(3±1)℃+0.04mm厚度PE薄膜袋包装+100mg/kg保鲜剂Ⅱ号+乙烯吸收剂处理组合贮藏效果最好,能有效抑制果实呼吸强度和品质成分的变化,提高SOD活性和抑制POD活性上升及MDA含量增加,贮藏77 d时,好果率达100%,失重率仅为0.87%,且未发现果肉褐变.呼吸跃变前POD活性上升可作为果实衰老的一个标志,油果肉褐变与果实衰老有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘东明	福建农林大学园艺学院	201	1594	19.0	27.0
2	郭志雄	福建农林大学园艺学院	50	338	11.0	15.0
3	宋虎卫	福建农林大学园艺学院	3	17	2.0	3.0