酶法提取金针菇多糖

• 作者: 余冬生 王文高
• 来源期刊: 应用科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金针菇 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 56-57，52
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 1251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-671X.2001.10.021

摘要

研究了金针菇多糖提取的最佳工艺条件.单因素实验确定了纤维素酶,菠萝蛋白酶提取的最佳工艺条件,在此基础上进行了复合酶正交实验的研究,结果得出最佳工艺条件是时间80 min,温度50 ℃,pH值4.0,纤维素酶1.0%,菠萝蛋白酶1.0%,果胶酶1.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余冬生	安徽机电学院生化工程系	4	69	3.0	4.0
2	王文高	安徽机电学院生化工程系	1	32	1.0	1.0