新老制曲车间空气中微生物差异初探

• 作者: 任道群 唐玉明 姚万春 廖建民
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 制曲车间 差异
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1|TS261.8
• 字数: 2088字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.003

摘要

以泸州老窖酒厂新制曲车间和老制曲车间的空气中微生物为研究对象,探讨了新老制曲车间不同环境微生物数量.结果表明,老制曲车间多年富集的微生物数量明显高于新制曲车间,其中曲药库房空气和远离制曲车间50m左右大环境空气中的霉菌、细菌和酵母茵数量差异均达到显著水平;空发酵房空气中细菌和酵母菌数量差异达到显著水平,而霉菌数量差异不显著;制曲场空气中霉菌、细菌和酵母菌数量差异均不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任道群		4	31	3.0	4.0
2	唐玉明		6	40	4.0	6.0
3	廖建民		2	23	2.0	2.0
4	姚万春		4	31	3.0	4.0