中国古代红曲文化及现代新技术

• 作者: 傅金泉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 综述 红曲文化 新技术
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TQ925+.7(2)=2|TQ92-39
• 字数: 3718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.032

摘要

红曲历史悠久,是我国先人巧夺天工的伟大发明,是祖国宝贵的科学文化遗产.继承和发扬它,是我们科技工作者的责任.概述了现代科学技术与传统工艺相结合,在红曲生产技术和新产品开发方面所取得的成绩.