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摘要:
红曲历史悠久,是我国先人巧夺天工的伟大发明,是祖国宝贵的科学文化遗产.继承和发扬它,是我们科技工作者的责任.概述了现代科学技术与传统工艺相结合,在红曲生产技术和新产品开发方面所取得的成绩.
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文献信息
篇名 中国古代红曲文化及现代新技术
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 综述 红曲文化 新技术
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 酒文化
研究方向 页码范围 79-80
页数 2页 分类号 TQ925+.7(2)=2|TQ92-39
字数 3718字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.032
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研究主题发展历程
节点文献
综述
红曲文化
新技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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