枸杞多糖-2的抗羟基自由基氧化作用

• 作者: 张声华 张民 王建华 甘璐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞多糖羟基自由基抗氧化
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 3430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.01.001

摘要

用水杨酸法检测羟基自由基(·OH)研究枸杞多糖组分2(LBP2)清除·OH的效果；用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量，用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性，以及用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究LBP2的抗· OH氧化效果。结果表明，LBP2可以清除·OH，抑制·OH所致丙二醛的产生，抑制·OH所致膜流动性下降，减少·OH所致红细胞溶血，减轻·OH所致肝线粒体膨胀程度。可以得出LBP2具有抗·OH所致氧化的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张民	山东农业大学理学院	125	3851	33.0	58.0
2	王建华	华中农业大学食品科技系	5	274	4.0	5.0
3	张声华	山东农业大学理学院	2	138	2.0	2.0
4	甘璐	山东农业大学理学院	1	110	1.0	1.0