青菜的保鲜贮藏研究

• 作者: 侯建设 李中华 江杰
• 来源期刊: 海军医学杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 青菜 贮藏 保鲜期
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 154-156
• 页数: 3页
• 分类号: S634.3:S509.3
• 字数: 1855字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0754.2002.02.030

摘要

目的:延长青菜在冷藏条件下的贮藏期,解决海军舰艇冷藏库蔬菜贮藏期短的问题.方法:使用塑料袋、纸箱、塑料筐为包装材料,塑料袋内充O3负离子对青菜在2 ℃和9 ℃条件下进行保鲜贮藏.结果:2 ℃条件下塑料袋包装青菜贮藏期延长至25 d,腐烂率小于5.9%.结论:使用塑料袋包装青菜,适宜的贮藏温度为2 ℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李中华		24	228	10.0	14.0
2	侯建设		16	220	9.0	14.0
3	江杰		5	70	4.0	5.0