无花果全利用加工研究

• 作者: 庄志发 杨福兴
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 无花果 浑汁饮料 清汁饮料 果条 加工工艺 综合利用
• 年，卷（期）: sdspfj_2002,（1）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3

摘要

无花果风味独特，既是食物又是滋补保健药材。本文将无花果鲜果或果干可食部分全部加工利用，取得浆汁作浑汗或清汁饮料，剩余浆渣作果条，加工成系列产品，杜绝废渣排放，保护环境，社会经济效益良好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄志发		19	33	4.0	5.0
2	杨福兴		1	0	0.0	0.0