构树雄花序的营养成分

• 作者: 华栋 姚美芬 张春海
• 来源期刊: 徐州师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 其他
• 关键词: 构树 雄花序 营养成分
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: O949.91
• 字数: 1420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6573.2002.04.022

摘要

构树幼嫩的雄花序是徐州地区民间食用的一种野生蔬菜.营养成分分析结果显示,100 g干燥的雄花序含有β-胡萝卜素3.09 mg,维生素C 267.71 mg,粗脂肪8.82 g,总碳水化合物58.38 g,粗蛋白20.51 g,氨基酸总量16.73 g,其中人体必需的氨基酸含量达35.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华栋	徐州师范大学生物系	4	36	3.0	4.0
2	张春海	徐州师范大学生物系	4	41	3.0	4.0
3	姚美芬	徐州师范大学生物系	1	14	1.0	1.0