从牛蒡叶中提取食用色素

• 作者: 梁峙
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡叶 提取 色素
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 1940字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.03.008

摘要

采用徐州丰县牛蒡叶为原料,利用有机溶剂从牛蒡叶中提取食用色素.研究了温度、pH值、提取剂种类、提取试剂浓度等对色素吸光度、热稳定性、产率的影响,为工业化生产寻找一种新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁峙	彭城大学食品工程系	21	91	4.0	9.0