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果胶的制备、性质及应用
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果胶多糖可控性降解及果胶寡糖的制备
果胶
半乳糖醛酸
降解
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苹果果胶
制备工艺
研究进展
火龙果果皮果胶提取工艺及性质研究
火龙果果皮
果胶
提取工艺
性质
纤维素酶
食品新技术在果胶制备中的应用
食品新技术
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期刊影响力
明胶科学与技术
主办单位：
中国日用化工协会明胶分会
出版周期：
季刊
ISSN：
1004-9657
CN：
11-3234/TQ
开本：
16开
出版地：
北京市北三环东路15号北京化工大学6号信箱
邮发代号：
创刊时间：
1981
语种：
chi
出版文献量（篇）
672
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5
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