苦菜挥发性成分的测定及其营养成分分析

• 作者: 朱加进 李祖光 沈金芳 陈军杰
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苦菜(败酱草) 顶空固相微萃取技术 气相色谱-质谱联用技术
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 193-197
• 页数: 5页
• 分类号: O658.2|S647
• 字数: 645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2002.05.037

摘要

固相微萃取技术是一项新型的提取技术,它具有很多的优点:需样量少、简单、快捷、以及无需溶剂等.为了解苦菜中的挥发性成分的抗便秘作用,用固相微萃取-气质联用方法对挥发成分进行了定性分析及定量测定.该法采用顶空固相微萃取技术,用65 μm聚乙二醇-二乙烯基苯萃取纤维头取样,在25℃下萃取30 min.通过实验,得出以下结论:本实验通过65 μm CW-DVB固相微萃取GC-MS方法鉴定了苦菜挥发性成分中的41种化合物,主要包括戊酸乙酯,顺-3-己烯基异戊酸,苯乙烯,3-甲基丁酸乙酯,3-甲基丁酸乙酯等,经文献检索尚未发现这些物质有"缓解便秘"的报道;对苦菜的营养成分分析发现:其粗纤维含量较高;苦菜具有很高的营养价值,适合进行综合开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈军杰	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	7	150	6.0	7.0
2	朱加进	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	33	362	10.0	18.0
3	李祖光	浙江工业大学化工学院	88	976	16.0	27.0
4	沈金芳	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	9	1.0	1.0