有机食品猕猴桃电子气调贮藏试验

• 作者: 徐宏 殷俊峰 江舰 王其聪
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 臭氧和负离子 节能窖 电子气调 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 816-818
• 页数: 3页
• 分类号: S663.4
• 字数: 3112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2002.05.088

摘要

采用臭氧和负离子气处理的方法贮藏保鲜猕猴桃 ,研究了对保鲜时间、营养成分的影响.结果表明,经臭氧和负离子气定期处理贮藏的猕猴桃,保鲜期可延长至半年以上,商品好果率达91%～94%,并且无二次污染,其糖度、维生素 C、硬度以及氨基酸等营养成分变化减慢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷俊峰	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	42	155	6.0	11.0
2	徐宏	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	12	67	5.0	8.0
3	江舰	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	32	53	5.0	6.0
4	王其聪	安徽省农科院情报研究所	7	39	4.0	6.0