加酶量与温度对一次液化的影响

• 作者: 史金柱
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在淀粉糖的生产过程中,液化是非常重要的一个环节,尤其是在生产注射用葡萄糖的过程中,液化控制的好坏对最终产品的质量、收率等重要指标起着举足轻重的作用. 目前,生产结晶葡萄糖,液化主要以酶法为主,酸法已经很少使用了,且大部分生产厂家采用的都是两次喷射液化来完成液化的过程,以确保最终产品的质量.一次喷射、二次喷射在酶的加入量及温度上各厂家控制的情况不尽相同,尤其是在酶的加入量(同型号酶)上相差很大,即使酶的加入总量相同,在一次、二次喷射中各次酶的加入量也有很大差别.在温度的控制上,一次、二次喷射各厂家也存在一定差别.实际上酶的加入量与温度之间有一定的关联.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史金柱		1	0	0.0	0.0