低水平大豆异黄酮对血清脂蛋白氧化修饰的影响

• 作者: 刘大星 姜新民 李广 石学全 闫祥华
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆异黄酮 染料木素 大豆素 脂蛋白氧化修饰
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 368-371
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2
• 字数: 3185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2002.04.007

摘要

目的: 评价低水平(0.5～10 μmol/L)大豆异黄酮组分(染料木素、大豆素和染料木甙)对血清脂蛋白氧化修饰过程作用的效果及其特点. 方法: 采用Cu2+诱导全血清脂蛋白氧化修饰模型,通过检测体系中共轭双烯和硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)生成量变化反映异黄酮组分对脂蛋白氧化修饰过程和结局的影响. 结果: 启动氧化前向血清脂蛋白体系中加入0.5～10 μmol/L的染料木素、大豆素或染料木甙和α-生育酚均显著减少共轭双烯和TBARS的生成,并存在剂量相关关系.当血清脂蛋白氧化启动后,加入10 μmol/L异黄酮组分仍显示有较强的抑制作用,只是作用强度比启动前加入时减弱;而相同浓度的α-生育酚仅对共轭双烯生成显示有一定抑制作用,对TBARS生成甚至呈现促进趋势. 结论: 低水平异黄酮组分即能对血清脂蛋白氧化修饰产生抑制作用,且在氧化启动后的效果优于α-生育酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大星		37	164	8.0	12.0
2	闫祥华		6	144	5.0	6.0
3	姜新民		1	8	1.0	1.0
4	李广		1	8	1.0	1.0
5	石学全		1	8	1.0	1.0