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摘要:
本文探讨了目前味精行业较普遍面临的味精产品硫酸根超标问题,提出了影响硫酸根含量的几方面因素(包括发酵、提取、精制),并提出了相应的解决方法。
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亚硫酸盐
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 味精成品硫酸盐的控制
来源期刊 发酵科技通讯 学科 工学
关键词 味精 谷氨酸 硫酸根 发酵 提取 精制
年,卷(期) 2002,(4) 所属期刊栏目 综述专论
研究方向 页码范围 26-28
页数 3页 分类号 TS26
字数 2311字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1674-2214.2002.04.013
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研究主题发展历程
节点文献
味精
谷氨酸
硫酸根
发酵
提取
精制
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
发酵科技通讯
季刊
1674-2214
33-1131/TS
大16开
杭州市秋涛路306号
1972
chi
出版文献量(篇)
1585
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1
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