如何降低油炸方便面生产中的耗油量

• 作者: 薛志勇
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 油炸方便面 耗油量 含油量 油脂损耗 控制
• 年，卷（期）: lsltjsb_2002,（4）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.24

摘要

降低油炸方便面生产中的耗油量是降低生产成本,提高经济效益的主要途径.从面粉质量、工艺等方面论述了如何降低油炸方便面生产中的耗油量.